Įvadas
Kalio citratas
Cheminis pavadinimas: Trikalio 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilato monohidratas
Pseudonimas: Kalio citratas
Molekulinė formulė: K3C6H5O7·H2O
Molekulinė masė: 324,41
Šis produktas tinka maisto priedui kalio citratas, pagamintas iš citrinos rūgšties ir kalio hidroksido arba kalio karbonato. Produktas naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius ir koaguliantas bei kokybės geriklis maisto pramonėje.
Šio segmento bruožai
Baltos kristalinės dalelės arba kristaliniai milteliai, bekvapiai, vėsūs, sūraus skonio, lengvai tirpstantys, lengvai tirpūs vandenyje ir saldūs (1 g/0,5 ml vandens). Santykinis tankis yra 1,98, o kaitinamas iki 230 laipsnių, jis tirpsta ir suyra.
Šios pastraipos tikslas
Maisto pramonėje jis naudojamas kaip buferis, kompleksonas, stabilizatorius, antioksidantas, emulsiklis, kvapioji medžiaga ir kt. Gali būti naudojamas piene ir pieno produktuose, želė, uogienė, mėsa, konservuoti hidrogelio desertai, sūrio emulsinimas, citrusinių vaisių konservavimas ir kt.; farmacijos pramonėje dėl hipokalemijos ir kalio trūkumo bei šlapimo šarminimo.
Ši sistemos dalis
Jis gaminamas neutralizuojant citrinų rūgštį ir kalio hidroksidą arba kalio karbonatą.
Šios pastraipos identifikavimo metodas
Kalio citratas
Kalio citratas
Šio produkto 5% tirpalas rodo kalio druskos ir citrato reakciją.
1. Dėl kalio druskos reakcijos žr. kalio karbonato identifikavimo metodą.
2. Citrato reakcijai žr. natrio citrato identifikavimo metodą.
Toksikologinis šios pastraipos pagrindas
Kalio citratas
Kalio citratas
1. LD50 šunų intraveninė injekcija 167mg/kg kūno svorio.
2. GRASFDA21CFRR182.1625, 182.6625.
3. LPD nereikia reguliuoti (FAO/PSO, 19984).
Naudokite rūgštingumą reguliuojančias medžiagas, kompleksonus, stabilizatorius ir kt.
Sutraukti redaguoti šios pastraipos nuorodos standartą
Standartinio tirpalo paruošimas GB601 cheminio reagento titravimo analizei (tūrio analizei)
GB602 standartinio tirpalo, skirto cheminių reagentų priemaišoms nustatyti, paruošimas
GB603 cheminio reagento tyrimo metodas – tai naudojamų preparatų ir produktų paruošimas
GB6284 Bendrasis drėgmės kiekio cheminiuose produktuose nustatymo metodas gravimetrinis metodas
GB6678 Bendrosios cheminių produktų mėginių ėmimo taisyklės
GB6679 Bendrosios kietųjų cheminių produktų mėginių ėmimo taisyklės
GB6683 Analitinės laboratorijos vandens specifikacijos ir tyrimo metodai
GB8450 Arseno nustatymo maisto prieduose metodas
GB8451 ribinis sunkiųjų metalų maisto prieduose tyrimo metodas
